寻骨记酱骨头加盟

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寻骨记

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北纬28°06',海拔2000米以上;沿着长江逆流而上,“寻骨记”耗时24月,精选西昌高山猪脊骨、现摘的时令蔬菜,


沿袭“少油、少盐、低脂”的原则,留存食材本初的味道!


寻骨记酱骨头加盟加盟官网,坚信用心执着,才是不容错过的酱骨味道。通过双手的辛勤制作,唤醒每一位食客的嘴角上扬,


选骨


甄选两年西昌高山猪,当天宰杀,选择其精华脊骨软而筋道,新鲜美味。


剔骨


特制剔骨刀沿骨头连接处90°斩下,保留部分肉质与全部骨髓,骨肉完整不被破坏。


焯骨


15℃净水加冰浸泡一小时,去除血水残留,使肉质紧实有嚼劲,完美锁住营养成分。再活水洗净,冷水与骨一起入锅,先小火慢热,而后大火10分钟焯出泡沫去腥除味。


调味


精选28种中药食材研制而成,搭配新鲜果蔬,鲜美渗透到骨髓里,滋补养胃老少皆宜清香解腻。


焖煮


精控火候,武火烧开,再转文火慢炖,完美锁住原汁原味,入口酥烂、嚼之有劲。


制酱


精控火候,武火烧开,再转文火慢炖,完美锁住原汁原味,入口酥烂、嚼之有劲。现代精致节约风,且不失活泼氛围,给人百年老店的感觉,吸引食客眼球,火爆场景轻松打造。高端的设计团队,统一的门店风格; 建材辅助购置,省钱更省心!


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