酱骨头的主要原料是哪些?怎么做最好吃?

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猪骨头有很多的营养成分,它的制作方法也有很多,其中色香味俱全的就要数酱骨头的做法了。它里面添加了很多的调味料跟很多的猪骨头一起熬制,鲜香十足。酱骨头的主要原料是哪些?酱骨头怎么做最好吃

1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,三种都可以用;(猪棒骨最好)

2、一次酱猪骨的量最好多一些,这样肉味更浓厚,平常用三斤多,刚好一大锅;

3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,飞水容易损失肉味。如果因为没有那么多时间,浸泡了两个小时,又稍飞一下水,没有煮太长时间,尽量减少肉味的损失;

4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择,只有花椒、大料也没关系,丁香、香叶没有也可以;

酱骨头怎么做最好吃

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5、为了增加风味,加一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放;

6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮。

7、做菜是一件很简单的事情,不用完全遵循菜谱,可以根据现有的食材,用自己的方法做出只属于自己家的独特美味,菜谱仅作为参考即可。

8、吃骨髓的时候,可以用吸管。戴上一次性塑料手套。 应当注意骨髓过热 容易导致烫伤。

9、没有东北黄豆酱可以用韩式大酱,猪骨头选腔骨,腿骨,脊骨剁大块都可以,小肋排就有点儿浪费了啊!

10、炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀;

11、煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴!